Formation – Transformation du miel

­Formation « Transformation du miel »

📅 Le 14 janvier 2026 à Aix-en-Provence
🎓 Avec Alain Condon, animation par Mathilde Maljevac (ADAPI)

Objectifs : maîtriser la production des recettes (nougat blanc et nougat noir, pain d’épices, guimauve…). Déterminer le matériel nécessaire, le temps de travail et le coût de revient, valoriser et commercialiser les produits.

Au programme de la journée :

– Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité

– Apprendre à fabriquer du nougat

– Apprendre à fabriquer du pain d’épices

– Apprendre à fabriquer d’autres produits (selon les attentes exprimées en début de journée)

– Anticiper l’intégration d’un atelier de transformation sur l’exploitation (coût de revient, marge, estimation de temps)

Modalités pédagogiques : diaporama, témoignage, mise en pratique, dégustation, atelier, échanges, questionnaire d’auto évaluation

💰 Tarif : 210 € hors Vivéa (30 €/heure), prise en charge Vivéa possible.
📍 Public : Apiculteur·rices professionnel·les ou en installation, pluri-actifs en région Sud-PACA. Aucun pré-requis.

ℹ️ Informations pratiques :

• Les repas sont à la charge des participant·es.
• Une cotisation solidaire de 60 € est demandée aux non-adhérent·es du réseau ADA/ITSAP.
• Priorité d’inscription pour les apiculteur·rices éligibles Vivéa.
• /!\ Clôture des inscriptions 7 jours avant chaque session ou avant si la formation est complète !